Portrait de la semaine
Cuisine de rue à la sauce française au Vietnam
Le Breton Geoffrey Bouillet dirige depuis six ans l’équipe du restaurant « Madame Hien » dans le centre historique et bouillonnant de Hanoï.
C’est une vieille bâtisse coloniale aux murs jaunes orangés. La maison a plus de cent ans. On peut facilement la manquer derrière des rangées de scooters alignées. On est en plein cœur des « 36 rues », à deux pas de la cathédrale, le quartier le plus vivant et trépidant d’Hanoï, un Vietnam sans filtre. « Ça grouille dans tous les sens, témoigne Geoffrey Bouillet. Les voitures ne peuvent pas passer en double sens. C’est des motos, c’est à pied, c’est partout. »
En quelques années, tout a changé au Vietnam. Avec la croissance, le nombre de véhicules a explosé, mais les infrastructures n’ont pas suivi. Le pays s’est enrichi et occidentalisé. Le mode de vie a été bouleversé, jusqu’à l’intérieur des habitations : « On n’est plus dans des petites maisons avec une pièce par famille, explique Geoffrey, ça devient des maisons de 3-4 étages avec une cuisine très européenne, beaucoup plus moderne. »
Lui écrire geoffrey.le.charles@gmail.com
Podcast French Expat : « Ludivine Poulet (Connecticut) : Écouter son corps, et se réinventer ailleurs »
Expatriés : reverra-t-on un jour la JDC à l’étranger ?
Les 10 meilleures destinations pour devenir digital nomad
Quel avenir pour l’enseignement français à l’international : faut-il revoir le rôle de l’AEFE ?
Nomades numériques : quels visas pour travailler en voyageant ?
Les retraités français expatriés dans le collimateur de la Cour des comptes
Le Portugal, toujours un Eldorado pour les retraités français ?
Podcast French Expat : « Jérôme Charvet, coach vocal : Mais au fait, pourquoi a-t-on un accent ? »
Les Français d’Iran livrés à eux-mêmes ?
Retraite à l’étranger : quid des remboursements de frais de santé ?
Actualités internationalesil y a 4 semainesLes retraités français expatriés dans le collimateur de la Cour des comptes
Destinations au banc d'essaiil y a 4 semainesLe Portugal, toujours un Eldorado pour les retraités français ?
Portrait de la semaineil y a 4 semainesPodcast French Expat : « Jérôme Charvet, coach vocal : Mais au fait, pourquoi a-t-on un accent ? »
Actualités internationalesil y a 3 semainesLes Français d’Iran livrés à eux-mêmes ?
Vie pratiqueil y a 3 semainesRetraite à l’étranger : quid des remboursements de frais de santé ?
Etudier et travailleril y a 4 semainesMétiers en tension : des opportunités pour les expatriés en quête de retour
Actualités économiquesil y a 2 semainesLa Bulgarie bientôt dans la zone euro: les entrepreneurs français se préparent aux nouvelles opportunités
Tribuneil y a 6 joursQuel avenir pour l’enseignement français à l’international : faut-il revoir le rôle de l’AEFE ?
